July 02, 2005
June 05, 2005
二色丼
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二色丼( ネギトロ、サーモン)
610円
開始做這個網頁至今,
最受朋友歡迎的好像是:ネギトロ丼
"好想吃這個哪" 一連幾個朋友看過所有照片後這麼說
說著說著,突然這幾天都很想吃ネギトロ丼(套用oldphoebe的翻譯:鮪魚(金枪鱼?)葱蓋飯-rice with fat tuna and shallot))
不過想想拍些不同的好,於是點了: 二色丼( ネギトロ、サーモン),一半是鮪魚一半是鮭魚
June 02, 2005
May 30, 2005
May 22, 2005
あじずし
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あじずし
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Peggy
材料:
4人分
米 カップ1と1/2(270cc)
水 270cc
こんぶ 4cm
酒 大さじ1
*すし酢
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2と1/2
塩 小さじ2/3
あじ(生食用) 中4尾(600～700g)
塩 大さじ1
*Ａ
酢 50cc
砂糖 大さじ1
しょうが(すりおろす) 1かけ
万能ねぎ(小口切り) 2～3本
*酢水
水・酢 各50cc
レシピ:
(1) 米は洗って水気をきり、分量の水、こんぶと一緒に炊飯器に入れて、３０分以上おきます。
(2) あじは３枚におろして腹骨をとり、塩をふってざるにのせ、１０分くらいおきます。
(3) （１）に酒を加え、ふつうに炊きます。
(4) あじをさっと洗って水気をふき、小骨を除いて、Ａに約１０分つけます。
(5) あじの汁気をふき、頭から尾に向かって皮をむきます。半身を３等分のそぎ切りにし、それぞれに切り目を入れます。
(6) ごはんにすし酢を混ぜます。手に酢水をつけて、すしめしを２４個に軽くにぎり、あじをのせてもう一度にぎります。しょうがと万能ねぎをのせます。
May 21, 2005
あじのたたきの姿盛り
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あじのたたきの姿盛り
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材料:
２人分
あじ（刺身用・三枚におろしたもの）－３尾分
きゅうり－1/2本
みょうが－１個
万能ねぎ－３本
青じその葉－３～５枚
だし－大さじ１杯
しょうが汁－小さじ１杯
みりん－大さじ１杯
しょうゆ－大さじ１杯
酢
レシピ:
1 あじは腹骨をそぎ取って骨抜きなどで小骨を除き、頭の方から尾に向かって、皮を少しずつ引っ張りながらむき、斜めに５mm幅に切ります。
2 きゅうりは、長さを半分に切って、縦に薄切りにします。みょうがは薄い輪切りにし、万能ねぎは小口切りに、青じそは粗みじん切りにします。
3 小さめのボウルに、だし、しょうが汁小さじ１杯、みりん、しょうゆ各大さじ１杯、酢少々を入れて混ぜ合わせてたれを作ります。
4 平らな器にあじを入れ、みょうが、万能ねぎ、青じその葉を加えてさっと混ぜ、たれを回しかけて軽くあえます。
5 平皿にきゅうりを敷き、あじを盛ります。
